W prowadzeniu sklepu z żywnością sprzedawcy zobowiązani są do wprowadzania w obrót towarów świeżych, nadających się do spożycia przez konsumenta.
Aby zadbać o świeżość towaru w sklepie należy:
– zadbać o odpowiednie wyposażenie sklepów w dobrze działające lady chłodnicze i lodówki, aby zapobiegać procesom psucia się żywności, przechowywanej w dogodnych warunkach,
– mieć odpowiednią ilość asortymentu i szacować możliwie optymalną ilość towaru, który zostanie sprzedany w jak najkrótszym czasie. Dzięki temu produkty nie będą szybko traciły daty ważności, a towar będzie odpowiednio rotował.
Sprzedawcy, którzy chcą zadbać o świeżość towarów powinni także zainteresować się ich pochodzeniem oraz jakością wyrobów, które również mogą zaważyć na terminie użyteczności i świeżości.
